الفاصوليا الخضراء الممتازة - إثيوبيا، جاتا

فاصوليا خضراء بسيطة ملكية

متوفر بأوزان 1 كجم و3 كجم و5 كجم

مزرعة جاتا هي المكان الذي ندير فيه برنامجًا متخصصًا. تقع مزرعة جاتا التابعة لداي بينسا في قلب قرية شانتاوين، في سيداما بينسا، إثيوبيا. تقع على ارتفاع 2120 - 2210 مترًا وسط غابة طبيعية. يحيط بالموقع أشجار محلية يزيد عمرها عن 100 عام، وشلالات وأنهار. يفصل أحد الأنهار شانتاوين عن بومبي ويجري من التلال فوق كيرامو. تم تسمية مزرعة جاتا على اسم شلال يعبر المزرعة.

كانت مزرعة جاتا عبارة عن غابة طبيعية قبل اكتشافها من قبل المؤسس المشارك مولوجيتا دوكامو أثناء إدارة بناء محطة جافيسي. قاموا بزراعة أول أنواع القهوة في عام 2013، وأنشأوا محطة التجفيف في عام 2017. تعد النباتات والغابات المحيطة بالمزرعة مفيدة كظل طبيعي للمزرعة ومحطة التجفيف. تتم أعمال الزراعة والحصاد والمعالجة بشكل أساسي من قبل السكان المحليين. كما تشارك النساء ويتم تكليفهن بشكل أساسي بمراقبة الجودة والمعالجة، باستثناء المهام التي تتطلب عمالة كثيفة. من خلال توفير فرص العمل والأجر المناسب، فإن هذا يمثل فائدة حقيقية للسكان المحليين.

مزرعة جاتا التابعة لداي بينسا ليست مزرعة فقط، بل إنها تتكون من محطة تجفيف ونزل ومنشأة تدريب. وخلال موسم الحصاد، تصبح محطة التجفيف نشطة وتوفر أيضًا أماكن إقامة للموظفين أو المتدربين حتى انتهاء التدريب. تقدم منشأة التدريب تدريبًا على معالجة القهوة للأفراد المهتمين.

يعالج:

Gatta Anaerobic هي عملية يتم فيها تخمير الكرز الأحمر في بيئة خاضعة للرقابة (في حاويات محكمة الغلق لمدة زمنية محددة). يتميز مذاق القهوة بالحلاوة والطعم الفاكهي، مع نكهات مكثفة ومعقدة بشكل استثنائي. تذكرنا نكهات التوت الفاكهي في القهوة بالكرز والفاكهة العاطفية والمانجو والفراولة. الطعم المتبقي ناعم للغاية وممتع ويدوم طويلاً.

الارتفاع - 1920 – 2020msi
المناخ - مشمس، محاط بالنباتات
المنطقة : سيداما / بنسا / قرية شنتاوين
طريقة المعالجة: النقع اللاهوائي والكربوني
محطات المعالجة: جاتا
مالك/منتج المحطة: أسيفا دوكامو كورما
شهر الحصاد: ديسمبر-فبراير
عدد المزارعين المساهمون: 940
التنوع - 74158